CUPCAKES, DE CHOCOLATE DOBLE!!

También llamado #muffin en algunos lugares, sencillamente con esta receta los dejarás a todos antojados, por que son deliciosos! Son ideales para todas tus #fiestas y #mesasdulce. Tiene una dificultad baja, su preparación dura hasta 40 minutos y su cocción hasta 25 minutos, allá vamos!

Los #cupcake cocidos (sin crema de #chocolate) pueden conservarse sin perder su humedad hasta 4 días a temperatura ambiente, 10 días en la heladera o un mes en el freezer.

INGREDIENTES: Para 12 cupcakes

MASA: Azúcar 200 g

Harina 0000 125 g

Bicarbonato de sodio 3 g

Sal 3 g

Agua 120 ml

Aceite de maíz 55 g

Manteca 55 g

Cacao 20 g

Café instantáneo 5 g

Huevos 55 g (1u)

Leche 65 ml

Jugo de limón 10 ml

Esencia de vainilla c/n

Chips de chocolate 100 g

CREMA DE CHOCOLATE:

Chocolate cobertura semiamargo 120 g

Agua 25 ml

Cacao 10 g

Manteca 80 g

Azúcar 30 g

Sal 1 g

PREPARACIÓN CUPCAKES:

Pre calentar el horno a temperatura moderada (185 grados)

1: Tamizar el azúcar con la harina, el bicarbonato y la sal.

2: Hervir el agua junto con el aceite, la manteca, el cacao y el café, removiendo constantemente.

3: Volcar el liquido hervido sobre los ingredientes tamizados, mezclar hasta obtener una pasta homogénea. Agregar la leche, los huevos el jugo de limón y la esencia de vainilla.

COCCIÓN:

4: Llenar 12 moldes de #muffins hasta 3/4 de la altura. Agregar chips de chocolate a #cupcake.

5: Hornear a temperatura moderada durante 25 minutos, hasta que el hundir del palillo en el cupcake, éste salga limpio. Dejar enfriar por completo.

CREMA DE CHOCOLATE:

6: Fundir el chocolate cobertura a baño maría o en el microondas y dejar entibiar.

7: Hervir el agua y mezclar con el cacao.

8: Batir la manteca con el azúcar y la sal a blanco unos 5 minutos ( hasta obtener una crema blanca).

9: Agregar el chocolate fundido frió, batir a baja velocidad durante 2 minutos más.

10: Verter el agua con el cacao fría e integrar.

DECORACIÓN:

11: Colocar la crema de chocolate en una manga y realizar un "rulo" de crema sobre cada #cupcake. Decorar a gusto con confites, #chocolatitos, #merenguitos, #galletitas, etc.

Reservar en la heladera para conservarlos largo tiempo, pero servir a temperatura ambiente.

PARA RELLENARLOS CON #DULCEDELECHE, HACER UNA INCISIÓN EN LA PARTE DE ARRIBA DE LOS CUPCAKE E INTRODUCIR CON UNA MANGA UNOS 20 G DE DULCE DE LECHE. LA INCISIÓN PUEDE TAPARSE CON LA CREMA DE CHOCOLATE O CON AZÚCAR IMPALPABLE.

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