¿Como hacer un bizcochuelo de chocolate?

Antes de comenzar con la preparación, toma un aro de 20 cm de diámetro y 6 cm de alto,cerrar el fondo con papel de aluminio, enmantecar todo el interior y poner a enfriar en la heladera.

Bien tanto para el bizcochuelo de vainilla como el de chocolate se realiza el mismo procedimiento, con la diferencia que al de chocolate hay que sacarle el 10% de harina y completarlo con cacao.

Si la preparación se calienta en exceso o no lo suficiente, luego el batido no crecerá tanto.

Para conocer cual es el "punto letra" levanta el batidor y con la mezcla cayendo intenta "dibujar" letras o lineas.

Si el mezclado no se realiza lo suficientemente rápido, pueden quedar gramos;pero si se sobremezcla, se pierde mucho aire.

INGREDIENTES: (para 1 bizcochuelo)

VAINILLA: huevos 165 g (5)

azúcar 150

harina 0000 150 g

esencia de vainilla (unas gotas)

CHOCOLATE: huevos 165 g (5)

azúcar 150 g

harina 0000 125 g

cacao 25 g

PREPARACIÓN:

1: Colocar los huevos y el azúcar en un bol. calentar a balo maría sin dejar de revolver (para que los huevos no coagulen) hasta que la mezcla esté algo tibia y el azúcar casi disuelta.

2: una vez que los huevos estén tibios, agregar la esencia de vainilla y batir la preparación hasta obtener la consistencia que se conoce como "punto letra"

3: Mientras se baten los huevos, tamizar la harina sobre una hoja de papel manteca. pasar el batido a un bol con boca ancha para poder mezclar con comodidad. agregar un tercio de la harina tamizada.

4: Mezclar con una espátula de doma con movimientos suaves y envolventes, trayendo desde abajo la harina que se hunde en el batido. apenas se haya integrado, agregar el siguiente tercio y luego, el ultimo.

5: Volcar la mezcla en el aro y cocinar en horno pre calentado a temperatura media durante 30 minutos.

6: Retirar del horno, dejar descansar en el aro hasta que se haya enfriado y luego desmoldar y envolver en papel film.

Una señal de que el bizcocuelo está listo, es que comienza a despegarse de los bordes o simplemente hunde un palillo cerca del centro y si sale sin la masa húmeda esta listo.

Bien, ¿te pareció fácil, verdad? es así de sencillo, si vas a cortar el #bizcocuelo te recomiendo que esperes que haya pasado al menos 4 horas en la heladera. Por otro lado si deseas un bizcochuelo mas húmedo puedes remplazar uno de los huevos por tres yemas, después de incorporar la harina, se puede agregar 30 g de manteca fundida, con cuidado para no deprimir mucho el batido.

Espero que esta receta te haya sido útil y que te quede delicioso, nos vemos con una nueva receta.