Elementos básicos para repostrería

Recuerda que no tienes que comprar todo al mismo tiempo, puedes ir adquiriendo a medida de tus necesidades.

Como te dije antes, no es necesario que en un principio vallas y compres todo lo que que te recomendaré en esta lista, recuerda que no eres una experta y como te lo dije antes en mi articulo " ¿crees que nunca fue tan fácil hacer una torta?" ve y saca de la cocina de tu mamá o abuela aquellas cosas cosas que ellas ya no usan, de a poco iras comprando lo que te hace falta y así tendrás una cocina completa para tu maravillosas creaciones dulces que harás.

LAS CUCHARAS MEDIDORAS SON MUY PRÁCTICAS Y NOS ASEGURAN PRECISIÓN EN LAS CANTIDADES.

1: Budineras para el horno.

2: moldes para el horno.

3: Moldes de silicona.

4: Cornet

5: Espátula de goma.

6: Espátulas metálicas.

7: Rallador.

8: Picos para manga.

9: Termómetro.

10: Cuchara de madera.

11: Cuchillo para pelar.

12: Cuchillo para pan.

13: Cuchilla.

14: Batidores manuales.

15: Tamiz.

16: Plancha de silicona.

17: Soplete.

18: Batidora eléctrica.

TABLA DE EQUIVALENCIAS, TAZAS, CUCHARAS Y OTROS RECIPIENTES.

El mundo de la #reposteria es muy preciso lo ideal es disponer de una balanza de cocina, pero si no tenemos una, podemos utilizar vasos medidores o tazas y siguiendo el sistema americano que mas adelante detallare en la (tabla) . Para que el SISTEMA AMERICANO de medición tenga #exito en la #reposteria tienes que ser riguroso con los pesos y las medidas de los ingredientes. Como existen tazas de distintos tamaños, vamos a considerar una con un volumen de 240 ml. Con ella podemos aproximar al peso de los ingredientes mas usuales, llenándolas al ras.

SISTEMA AMERICANO DE MEDICIÓN

Los huevos también varían en su peso, por eso muchos pasteleros prefieren expresar la cantidad de huevo en gramos y no en unidades.

1 huevo = 55g

1 clara = 35g

1 yema = entre 18 y 20g

CUCHARADAS

Para cantidades mas pequeñas se suele usar la cucharada (cuchara sopera =15 ml) y la cucharadita (cuchara de postre o café =5 ml) en lineas generales, tres cucharaditas hacen una cucharada.

Espero que te haya sido útil esta información, para tus futuros proyectos #gastronomicos te invito a que te continúes leyendo y practicando mis recetas, nos vemos en la próxima.