Chocolate, chocolate y más chocolate!

Bien, si has entrado aquí es por que amas el chocolate igual que yo, no cabe duda que es el mejor ingrediente para tus postres, te cuento una historia con el...

Por si no lo sabes el #CACAO o como lo conocemos #CHOCOLATE en un principio lo consumían las tribus osmecas de mesoamérica hace tres mil años, como debida y posteriormente empleado como moneda por los mayas, trasladándose posteriormente al Imperio Azteca.

Estarás pensando ...Yo no necesito saber de todo eso, solo quiero comerlo!! si, sin embargo es importante saber sus beneficios.

Es muy sano!

Con las semillas del árbol de cacao como materia prima, el chocolate amargo es una de las mejores fuentes de antioxidantes del #MUNDO.

Algunos estudios muestran que el chocolate amargo (y esto es importante: los beneficios no son iguales en el chocolate con leche o el blanco) puede mejorar la salud y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.

Es muy nutritivo!

Si compras chocolate amargo de calidad con un alto contenido de cacao, el nivel nutritivo es alto. Contiene una cantidad considerable de fibra soluble y está repleto de minerales.

ES MEJOR CONSUMIR CHOCOLATE AMARGO MODERADAMENTE.

100 gramos es una cantidad alta y no es algo que debería consumirse a diario. Más considerando que estos nutrientes vienen acompañados de 600 calorías y una cantidad moderada de azúcar.

Es una poderosa fuente de antioxidantes

El chocolate amargo está lleno de componentes orgánicos que son biológicamente activos y funcionan como antioxidantes. Esto incluye polifenoles, flavonoides y catequinas, entre otros.

Un estudio mostró que el cacao y el chocolate amargo contienen más actividad antioxidante, polifenoles y flavonoides que otras frutas que fueron testeadas, incluyendo arándanos y açai.

Esto quiere decir que su consumo (no en exceso) tiene grandes beneficios para tu cuerpo porque retardan la oxidación celular y, con ello, atenúan los estragos de la vejez y prolongan la expectativa de vida.

Mejora el flujo sanguíneo y disminuye la presión arterial

Una de las funciones de este a través de otros componentes químicos en nuestro cuerpo es la de enviar señales a las arterias para que se relajen, lo cual disminuye la resistencia al flujo sanguíneo y, así, reduce la presión sanguínea.

Los componentes bioactivos en el cacao pueden mejorar el flujo sanguíneo de las arterias y causar un pequeño pero estadísticamente significante descenso en la presión sanguínea.

Eleva el colesterol HDL y protege el LDL contra la oxidación

¿PERO QUE ES ESTO?

El LDL oxidado significa que el colesterol “malo” y el HDL significa colesterol "bueno" . Esto convierte en reactiva a la partícula de LDL en capaz de dañar otros tejidos, como la cubierta de las arterias del corazón.

Tiene sentido que el #CACAO disminuya el LDL oxidado, ya que contiene una abundante cantidad de antioxidantes poderosos que llegan al torrente sanguíneo y protegen las lipoproteínas contra el daño oxidativo.

Podría bajar el riesgo de enfermedades cardiovasculares

La protección contra la oxidación del LDL que producen los componentes del chocolate amargo puede a su vez causar, a largo plazo, mucho menos colesterol en las arterias, lo cual disminuiría el riesgo de enfermedades cardíacas a largo plazo.

Un estudio mostró que comer chocolate cinco o más veces por semana disminuyó el riesgo de problemas del corazón en un 57 % .

Protege la piel del sol

Si, así como lo lees, los componentes bioactivos en el #chocolate amargo pueden ser de gran beneficio para la piel. Los flavonoides protegen contra el daño inducido por el sol, mejoran el flujo sanguíneo a la piel y elevan su densidad e hidratación.

Así que ya sabes si tienen planeadas unas vacaciones en la playa, no está mal consumir buenas cantidades de chocolate amargo en las semanas y meses previos.

Mejora la función cerebral

El cacao podría mejorar significativamente la función cognitiva en personas mayores que sufran de alguna disminución en sus capacidades mentales, también mejora la fluidez verbal y varios factores de riesgo de enfermedades.

Además, contiene estimulantes como la cafeína y la teobromina, los cuales podrían ser las razones principales por las cuales el cacao mejora la función cerebral a corto plazo.

Recuerda que hay evidencias considerables de que el cacao provee de poderosos beneficios para la salud, Pero, esto no significa que tu o yo deberíamos consumir grandes cantidades de chocolate todos los días. Hay que tener en cuenta de que posee muchas calorías y es fácil pasarse de los límites al momento de consumirlo. Lo ideal es consumir una porción muy pequeña luego de la cena y disfrutarlo a fondo. Además, hay que elegir chocolates amargos de calidad, orgánicos, con un contenido de cacao de 70 % o mayor. Generalmente contiene azúcar, pero las cantidades son usualmente bajas.

AHORA QUE YA SABES SUS USOS Y BENEFICIOS, ES HORA DE CREAR LAS MAS RICAS TORTAS Y POSTRES.